Пищевые и биологически активные добавки
Голубев В.Н., Шленская Т.В., Чичева-Филатова Л.В.
Учебник для студентов высших учебных заведений.
Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.
Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.
درجه (قاطیغوری(:
کال:
2003
خپرندویه اداره:
Академия
ژبه:
russian
ISBN 10:
5769511753
ISBN 13:
9785769511752
فایل:
DJVU, 2.36 MB
IPFS:
,
russian, 2003